| 千年玉树波心立 趵突泉何以成为“天下第一泉” | | | | 2004-08-26 12:50:00
齐鲁晚报 | |
七大“第一泉”之说
泉是地下水的天然露头。只要在地下水流动过程中，遇到通往地面的道路，它就会出头露面，跑到地面上来。在地形变化比较显著的地方，像山坡上，山丘和平原交界的地方，以及平原上被河流或冲沟切割的地方，都常常见到泉。
因地下水的贮存条件不同，它们中有：四季如汤的温泉；刺骨冰肌的冷泉；喷涌而出，飞翠流玉的承压水泉；清澈如镜，汩汩外溢的潜水泉；腾地而起，水雾弥漫的喷泉；时淌时停，含情带意的间歇泉；去病痊愈的药泉；灌田肥庄稼的瀵泉，还有离奇古怪的水火泉，甘苦泉，鸳鸯泉……泉水以不同的形式参与着人们的日常生活，据粗略估计，我国泉的总数当有10万之多。其中以水质好，水量大或以奇水怪泉而闻名遐迩的名泉也有数百处之多。
济南共有名泉七十二眼(又称一百零八)，分为趵突、珍珠、黑虎、五龙潭四大泉群，遍布全城，因此济南又称泉城。而趵突泉因为水量大、水质优良而被称为“天下第一泉”。其实，所谓“天下第一”，不过是古代的文人墨客甚至是帝王官宦游历到泉边，觉得哪个泉好，就封它个“天下第一”，一时间，有考证的“天下第一泉”就有七处之多，分别是：济南的趵突泉、镇江的中冷泉、北京的玉泉、庐山的谷帘泉、峨眉山的玉液泉、安宁碧玉泉、衡山水帘洞泉。记者从趵突泉管理办公室了解到，在这几个天下第一的名泉中，趵突泉、中冷泉、玉泉和谷帘泉是最为著名的。唯一不尽如人意的地方就是，尽管趵突泉是“公认”的“天下第一泉”，但是在济南枯水的时节，它“天下第一”的地位便有些岌岌可危了。
“四大名泉”
我国幅员辽阔，碧水清泉数以千计。它们或喷涌而出、飞翠流玉，或清澈如镜、汩汩外溢，或腾地而起、水雾弥漫，或时淌时停、含情带意。
古人对名泉的评定标准有“八大功德”：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不噎、八蠲疴。那时，饮茶最讲究泉水，故有“名泉烹名茶”之说。历代以来，很多文人墨客游历大江南北，品水题留，为天下名泉排座次。就连“天下第一泉”的名号也被多家瓜分，庐山康王谷的谷帘泉、镇江金山寺的中泠泉、北京西郊玉泉山的玉泉和济南的趵突泉是叫得最响的四处。这四个名泉的天下第一各有说法，各有意趣：
谷帘泉，又名三叠泉、三级泉。据《桑记》载：三叠泉之水“出自大月山下，由五老背东注焉。凡庐山之泉，多循崖而泻，乃三叠泉不循崖泻，由五老峰北崖口，悬注大盘石上，袅袅而垂垂练，既激于石，则摧碎散落，蒙密纷纭，如雨如雾，喷洒二级大盘石上，汇成洪流，下注龙潭，轰轰万人鼓也”。
唐朝人茶圣陆羽，遍游祖国的名山大川，品尝各地的碧水清泉，按冲出茶水的美味程度，将泉水排了座次，认为庐山的谷帘泉为“天下第一泉”。
中冷泉，也叫中濡泉、南冷泉。据记载，唐宋之时，中冷泉还在长江之中。只可惜因为长江江滩扩大，现在的中冷泉已经变成了陆地泉，仅仅成为一个景观罢了。
陆羽品评天下泉水时，中冷泉名列全国第七，后唐名士同样也是品茶名家的刘伯刍却把宜茶的水分为七等，扬子江的中冷泉依其水味和煮茶味佳名列第一。另外中冷泉还传有“盈杯之溢”之说，贮泉水于杯中，水虽高出杯口1—2毫米都不益，水面放上一枚硬币，不见沉底。因此中冷泉也被誉为“天下第一泉”。在1992年5月出版的《中国茶经》中，中冷泉还被列为中国五大名泉之首。
玉泉，位于北京颐和园以西的玉泉山南麓，以水清而碧、澄洁如玉而得名，曾经是老北京八景之一，称做“玉泉垂虹”，后来改为“玉泉趵突”。
玉泉被称为天下第一，跟乾隆皇帝分不开。相传乾隆皇帝是有名的嗜茶皇帝，他每次巡视全国各地时，都让属下带一只银斗称量各地名泉的比重，经过评比，玉泉的水比重最轻且极其甘冽，所以赐封玉泉为“天下第一泉”。他还特地撰写了《御制玉泉山天下第一泉记》，记中说：“水之德在养人，其味贵甘，其质贵轻。朕历品名泉，实为天下第一”。
为“第一泉”正名
趵突泉，居济南“七十二名泉”之首，位于济南市中心趵突泉公园，南倚千佛山，北靠大明湖。泉水昼夜喷涌，涌出时瀑突跳跃，其水势如鼎沸，状如白雪三堆，冬夏如一、蔚为奇观。前人赞美趵突泉就有“倒喷三窟雪，散作一池珠”及“千年玉树波心立，万叠冰花浪里开”等佳句。趵突泉水清醇甘冽，烹茶甚为相宜，宋代曾巩说“润泽春茶味更真”。
趵突泉被誉为“第一泉”始见于明代晏璧的诗句“渴马崖前水满川，江水泉迸蕊珠圆。济南七十泉流乳，趵突洵称第一泉”。后来还传说乾隆皇帝下江南途经济南时品饮了趵突泉水，觉得这水竟比他赐封的“天下第一泉”玉泉水更加甘冽爽口，于是赐封趵突泉为“天下第一泉”，并写了一篇《游趵突泉记》，还为趵突泉题书了“激湍”两个大字。
此外，蒲松龄也把天下第一的桂冠给了趵突泉。他曾写道：“尔其石中含窍，也下藏机，突三峰而直上，散碎锦而成绮垂……海内之名泉第一，齐门之胜地无双”。
乾隆末年，山东按察使石韫玉为趵突泉题写了一副对联：“画阁镜中，看幻作神仙福地。飞泉云外，听写成山水清音。”我国名泉虽多，但像趵突泉这样“石中含窍，地下藏机”，能幻作神仙福地，听出山水清音的奇泉灵水也应该是绝无仅有了。
据此看来，趵突泉被誉为“天下第一”就要比前面三个更有说服力了，因为它不仅因诗词名闻天下，同时也是上至“皇帝大臣”下至平民百姓所“公认”的。（本报记者 杨晓珍 实习生 宋炳军） | | 百灵编辑：文庆 | | | | 【发送给好友】 |
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