吃在山东：忽必烈与聊城涮羊肉

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吃在山东：忽必烈与聊城涮羊肉

2005-06-02 12:27:00　　来源：中广网　　编辑：文庆　　进入社区论坛

　　一到冬天，聊城人就特别喜欢吃涮羊肉，而其来历则少有人知晓。

　　相传，七百年前，元世祖忽必烈率军南征，途径聊城（巢陵）时，忽必烈派人去做草原上的清炖羊肉，正在这时，有人送信来：“敌军铺天盖地而来，离巢陵不远。”兵贵神速，看来忽必烈的清炖羊肉是吃不上了，可聪明的厨师选好了羊的一个部位，切成薄片，放在开水中，搅和一下，捞上来沾点调料，给忽必烈吃。忽必烈感到这种吃法鲜嫩无比，心中大喜，奖赏厨师。厨师又精心调制了多种佐料，放香油、麻汁、腐乳、辣椒、韭花等，使羊肉更加鲜美。

　　忽必烈重奖厨师并赐酒，随即起名“涮羊肉”。从此涮羊肉一菜，盛兴几百年，至今不衰。

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